Espumas & mousses E-boek


Espumas & mousses - Sylvie Girard-Lagorce pdf epub

PRIJS: GRATIS

INFORMATIE

TAAL: NEDERLANDS
GESCHIEDENIS: september 2010
AUTEUR: Sylvie Girard-Lagorce
ISBN: 9789044727777
FORMAAT: PDF EPUB MOBI TXT
BESTANDSGROOTTE: 10,38

UITLEG:

De culinaire wereld staat niet stil. Er worden voortdurend nieuwe manieren gevonden om onze smaakpapillen in vervoering te brengen. Een nieuwe trend zijn allerlei soorten mousse, die soms ook wel espuma, emulsie, whip of spuma worden genoemd. Voor sommige recepten hebt u een slagroomspuit nodig, maar u kunt de schuimende textuur ook gewoon met een garde tevoorschijn toveren. Wat dacht u van een smoothie van tomaat met selderie-espuma, een avocadowhip met kiwi en gerookte zalm of een eendenlevermousse met uienchutney? Of gaat u liever voor een trendy dessert zoals appelmousseline met rum of aardbeienschuim met rabarber? Mousses zijn er voor ieder seizoen en voor ieders smaak. Sla snel dit boek open en ontdek de veelzijdigheid van de moderne keuken!

...dig te bestellen bij Boekhandel De Slegte ... Espumas & mousses - Frédéric Berqué | 9782754031028 ... ... . Uniek aanbod (tweedehands) boeken. Deze mousses en espumas zullen iedereen in de verrukking brengen. Een goede sifon is onmisbaar, maar dan kan het feest ook beginnen! De recepten in dit boek zijn door iedereen makkelijk te maken en beslaan het hele scala van gerechten, van vooraf tot dessert. Vergelijken Opslaan op verlanglijst. Werken met de sifon Vergroten. Een sifon is oorspronkelijk ontwikkeld ... Espumas & Mousses - Silvie Girard - (ISBN: 9789044727777 ... ... . Een sifon is oorspronkelijk ontwikkeld om snel en eenvoudig slagroom op te kloppen. Begin jaren '90 ontwikkelde Ferran Adrià recepten voor een extreem schuimige mousse (espuma) die met behulp van een sifon luchtig werden gemaakt. Bestel het boek: Espumas & mousses voor slechts € 5 Categorie: Eten & drinken Let op: de voorraad is beperkt Bekijk daarom snel Espumas & mousses op Ramsj.nl Espumas: Neue Mousses und Schäume Wir arbeiten stets daran, die Sammlung an Sahnesyphon Rezepten weiter auszubauen. Kehren Sie doch zu einem späteren Zeitpunkt noch mal auf unsere Webseite zurück, wenn Sie weitere Rezeptideen für den Einsatz Ihres Sahnesyphons suchen. Espumas & Mousses. De culinaire wereld staat niet stil. Er worden voortdurend nieuwe manieren gevonden om onze smaakpapillen in vervoering te brengen. Een nieuwe trend zijn allerlei soorten mousse, die soms ook wel espuma, emulsie, whip of spuma worden genoemd. Voor sommige recepten hebt u een slagroomspuit nodig, maar u kunt de schuimende textuur ook gewoon met een garde tevoorschijn toveren. Workshop Espuma's met Isi Sifon door Stephan zaterdag 6 april 2019 09.30-11.30 Met Stephan ga je samen espuma's maken met de Isi Sifon. Het ultieme keukengerei in de moderne keuken! Sifons zijn spuitflessen om een hele luchtige (opgeblazen) mousse, soepje of saus mee te maken. Espumas & mousses Des recettes 100 % siphonnées ! Votre imagination culinaire prend la poussière ? Redonnez de l'éclat à vos petits plats en un coup d... Espuma is Spaans voor mousse of schuim, het is een culinaire bereidingswijze. De methode werd bedacht door de Spaanse chef-kok Ferran Adria. Het principe is vrij eenvoudig: je mengt een vloeibaar mengsel met gelatine en spuit dit op onder druk van lachgas, door middel van een slagroomspuit (of sifon). Zo maak je thuis espumas met een kidde. Je ziet koks wel vaker druk in de weer gaan met een metalen spuitbus. Deze wordt ook wel kidde genoemd en is ideaal voor het spuiten van slagroom, maar ook espumas. Espuma is Spaans voor schuim. Naast dat je met een kidde slagroom kunt maken, kun je er ook andere luchtige heerlijkheden mee maken. Espuma. Espuma is het Spaanse woord voor schuim. Deze schuimrecepten zijn er in talloze variaties. De basis bestaat uit room of gelatine, of uit beide. Hieronder hebben we er enkele simpele voor u uitgekozen: Espuma van kokos. Ingrediënten:- 8 dl kokosmelk- 2 dl room Bereiding: Zet de kokosmelk op het vuur totdat deze kookt. Recopilatorio de recetas con sifón de espumas. Tienes recetas...